日本古来の発酵食品 「麹 こうじ」

私たちは毎日必ずと言って良いほど食している麹。実はとても万能で、美に、健康に重要なアイテムです。お家で簡単に作れます。

毎日少しづつ取ることが重要です。ご家庭で簡単に楽しめる方法をレッスンしております。少人数でゆったり参加していただけます。(2名から5名)

発酵基礎講座 🔰(もあんきゅいの講座)

 もあんきゅいでのレッスン

 麹発酵調味料が初めての方、ひねもす発酵研究所レッスンを受けるために基礎を学びたい方

  • 甘酒基礎レッスン 基本の作り方、活用法、甘酒 軽食付き 8,800円
  • 麹の基礎レッスン 麹のきほんについて。麹の話と醤油麹についての活用法  軽食付き 8,800円

スタート基礎レッスン

  もあんきゅいのヴィーガンレッスンのための基本レッスン

  • 玉葱麹レッスン  ひねもす玉ねぎ麹の基本レッスン 11,000円 (玉ねぎホイップは入りません)
  • 変わり甘酒レッスン                11,000円

同日で2コマの場合18,000円

「ひねもす発酵研究所 スタート基本レッスン」

もあんきゅいはひねもす発酵研究所 認定講師として活動しています。

大阪、高槻、京都にて「スタート基本レッスン」を担当しています。

 

こちらのレッスンにつきましては「ひねもす発酵研究所」 のHPにてご確認ください。

日程や募集状況は事務局までお問合せお願いします。

高槻レッスンでは個人レッスンもお受けしております。ご相談ください。

 

そして、「スタート基本レッスン」終了された生徒様向けに展開レッスンを開催中

 発酵調味料をいつもの暮らしに取り入れる。化学調味料のない暮らしをご提案

 

発酵料理教室 (発酵食品ワンプレートレッスン)

基礎講座が終了すると発酵教室へ

  • 玉ねぎ麹ホイップレッスン レッスン料 11,000円
  • ニラ麹展開レッスン  レッスン料 11,000円
  • ミルポワ(洋風麹)  レッスン料 11,000円
  • 季節の発酵プレートレッスン レッスン料  11,000円
  • 発酵つまみの会  レッスン料 11,000円
  • ひしおの会 ひしお仕込み、ひしお活用法。 レッスン料8,800円

テーマを決めて季節ごとに開催します。  味噌(米・麦・黒豆・いろんなお豆)醤油、醤(ひしお)、甘酒、など

ゆるヴィーガンレッスン

もあんきゅいでは発酵ゆるヴィーガンレッスンも開催

ひねもす発酵研究所基本レッスン、もあんきゅいの玉ねぎ麹レッスンと変わり甘酒レッスンを修了れた方受講可能

  •  発酵ゆるビーガン教室 ビーガンなお菓子レッスン (不定期)

    発酵調味料とビーガンなおやつレッスン。メニューは月替わり。

    少人数でご質問など受けやすくご好評いただいております。

    玉ねぎ麹レッスン、変わり甘酒レッスンを修了の方向けのレッスンです。

    季節ごとに仕込みや旬のお野菜と発酵食品を使ったお料理をご提案 

    メインではなくチーズなどの乳製品、時々お肉、お魚登場します。

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