日本古来の発酵食品 「麹 こうじ」

私たちは毎日必ずと言って良いほど食している麹。実はとても万能で、美に、健康に重要なアイテムです。お家で簡単に作れます。

毎日少しづつ取ることが重要です。ご家庭で簡単に楽しめる方法をレッスンしております。少人数でゆったり参加していただけます。(3名から5名)

発酵基礎講座 (スタートレッスン) 

 もあんきゅいでは2種類の発酵基礎講座をご用意しております。

  • もあんきゅい 麹basicレッスン 

   麹の基礎(甘麹ほか)、玉ねぎ麹、白だし 計3回 26,000円                             

  • ひねもす発酵研究所 基本調味料レッスン

 もあんきゅいはひねもす発酵研究所 認定講師として活動しています。

 大阪、高槻、京都にて「基本調味料レッスン」を担当しています。

  こちらは認定講師による公式レッスンになります。42,000円

  ご受講後はもあんきゅい、ひねもす発酵研究所のすべての(一般レッスン)をご受講いただけます。インスタ、オンラインレッスン。

 

麹basic、もしくはひねもす基本調味料レッスンを修了されると

 

そして、「スタート基本レッスン」終了された生徒様向けに展開レッスンを開催中。発酵調味料をいつもの暮らしに取り入れる。化学調味料のない暮らしをご提案

 

発酵料理教室 (発酵食品プレートレッスン)

基礎講座が終了すると発酵教室へ

  • お家養生ごはんの会   6,000円~
  • 発酵おやつ     6,000円
  • ヴィーガンマヨネーズの会 8,800円~
  • 玉ねぎ麹ホイップレッスン  8,800円
  • ニラ麹展開レッスン   8,800円
  • ミルポワ(洋風麹)   8,800円

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