日本古来の発酵食品 「麹 こうじ」

私たちは毎日必ずと言って良いほど食している麹。実はとても万能で、美に、健康に重要なアイテムです。お家で簡単に作れます。

毎日少しづつ取ることが重要です。ご家庭で簡単に楽しめる方法をレッスンしております。少人数でゆったり参加していただけます。(2名から5名)

発酵基礎講座(もあんきゅいでのレッスンとお外の講座)

 もあんきゅいでのレッスン

  • 甘酒基礎レッスン 基本の作り方、活用法、代わり甘酒 ランチ付き 10,000円
  • 麹の基礎レッスン 麹のきほんについて。塩麹、醤油麹についての活用法  ランチ付き 10,000円

  外部レッスン  現在高槻市 カフェこんぺいとうさま くすのき学習塾サロンさまにて開催中

  • 生甘酒で美肌女子…甘酒の作り方と活用法。レッスン料 5,000円 (軽食付き)
  • 生塩こうじで腸美人…塩こうじの作り方と活用法。塩麹をお持ち帰り レッスン料5,000円(軽食付き)
  • 醤油ってすごい!…意外と知らない醤油のお話。醤油麹をお持ち帰り。レッスン料5,000円(軽食付)

 外部レッスンは2名様~でお受けいたします。ご相談ください。個人のご家庭にも伺います。

発酵教室

基礎講座が終了すると発酵教室へ

(ひねもす発酵研究所スタータークラス及び日本発酵文化協会主催の甘酒、塩麹、醤油終了の方も可能です)

  • お味噌はかしこい  お味噌の話と味噌玉つくり レッスン料5,000円
  • すとみりん     すとみりんの奥深さを知ると、活き活き美味しい美肌暮らしへ。ポン酢を作りお持ち帰り。レッスン料5,000円
  • ひしおの会 お味噌の会 今年のお味噌、ひしお仕込みます。 レッスン料5,000円

テーマを決めて季節ごとに開催します。  味噌(米・麦・黒豆・いろんなお豆)醤油、醤(ひしお)、甘酒、など

 

発酵料理教室 座学・実習・試食(発酵食品ワンプレートレッスン)

発酵調味料とビーガンなパンレッスンをいたします。メニューは月替わり。少人数でご質問など受けやすくご好評いただいております。

ひねもす発酵研究所 基本発酵調味料講座1.2を終了された方向けにレッスンを開催中

  •  発酵調味料をいつもの暮らしに取り入れる。化学調味料のない暮らしをご提案

発酵調味料教室「ひねもす発酵研究所」レッスンについて

 「みんなで作ろう玉葱麹/玉葱麹ホイップ」監修 「ひねもす発酵研究所」の認定講師としてのレッスンも開催しております。

 こちらのレッスンにつきましては「ひねもす発酵研究所」 のHPにてご確認ください。日程や募集状況は事務局までお問合せお願いします。

 

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