日本古来の発酵食品 「麹 こうじ」
私たちは毎日必ずと言って良いほど食している麹。実はとても万能で、美に、健康に重要なアイテムです。お家で簡単に作れます。
毎日少しづつ取ることが重要です。ご家庭で簡単に楽しめる方法をレッスンしております。少人数でゆったり参加していただけます。（2名から5名）
発酵基礎講座（もあんきゅいでのレッスンとお外の講座）
もあんきゅいでのレッスン
- 甘酒基礎レッスン 基本の作り方、活用法、代わり甘酒 ランチ付き 10,000円
- 麹の基礎レッスン 麹のきほんについて。塩麹、醤油麹についての活用法 ランチ付き 10,000円
外部レッスン 現在高槻市 カフェこんぺいとうさま くすのき学習塾サロンさまにて開催中
- 生甘酒で美肌女子…甘酒の作り方と活用法。レッスン料 5,000円 （軽食付き）
- 生塩こうじで腸美人…塩こうじの作り方と活用法。塩麹をお持ち帰り レッスン料5,000円（軽食付き）
- 醤油ってすごい！…意外と知らない醤油のお話。醤油麹をお持ち帰り。レッスン料5,000円（軽食付）
外部レッスンは2名様～でお受けいたします。ご相談ください。個人のご家庭にも伺います。
発酵教室
基礎講座が終了すると発酵教室へ
(ひねもす発酵研究所スタータークラス及び日本発酵文化協会主催の甘酒、塩麹、醤油終了の方も可能です）
- お味噌はかしこい お味噌の話と味噌玉つくり レッスン料5,000円
- すとみりん すとみりんの奥深さを知ると、活き活き美味しい美肌暮らしへ。ポン酢を作りお持ち帰り。レッスン料5,000円
- ひしおの会 お味噌の会 今年のお味噌、ひしお仕込みます。 レッスン料5,000円
テーマを決めて季節ごとに開催します。 味噌（米・麦・黒豆・いろんなお豆）醤油、醤（ひしお）、甘酒、など
発酵料理教室 座学・実習・試食(発酵食品ワンプレートレッスン)
発酵調味料とビーガンなパンレッスンをいたします。メニューは月替わり。少人数でご質問など受けやすくご好評いただいております。
ひねもす発酵研究所 基本発酵調味料講座1.2を終了された方向けにレッスンを開催中
- 発酵調味料をいつもの暮らしに取り入れる。化学調味料のない暮らしをご提案
発酵調味料教室「ひねもす発酵研究所」レッスンについて
「みんなで作ろう玉葱麹/玉葱麹ホイップ」監修 「ひねもす発酵研究所」の認定講師としてのレッスンも開催しております。
こちらのレッスンにつきましては「ひねもす発酵研究所」 のHPにてご確認ください。日程や募集状況は事務局までお問合せお願いします。
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